Pollo a Busto

Il pollo intero è considerato un taglio relativamente magro, ma dipende dalle parti e se viene cucinato con o senza pelle. Con la pelle risulterà più saporito ma più grasso, senza pelle sarà magro, adatto anche a diete leggere. Il pollo intero è estremamente versatile, adatto a diversi tipi di cotture: arrosto al forno, il classico pollo arrosto con patate, aromatizzato con aglio ed erbe (rosmarino, salvia, timo). Croccante fuori, succoso dentro. Cottura al girarrosto o allo spiedo, uniforme e saporita, ottima per mantenere morbidezza della carne e pelle croccante. Lesso o bollito per ottenere il brodo di pollo ed avere carne tenera e saporita da sfilacciare per insalate o ripieni. In pentola (pollo alla cacciatora, in umido), cotto con vino, pomodoro, olive, cipolla e spezie. Gustoso ed ideale con pane o polenta. Peso circa 2.500 kg.