Macinata per sugo

Carne macinata mista di Bovino, Vitello e Suino. Saporita, succosa, ideale per lunghe cotture per preparazioni di ragù, lasagne o polpette in umido. Ricetta del Ragù Classico con Macinata per sugo (ingredienti per 4/6 persone): 300 g di macinata per sugo, 1 cipolla media, 1 carota media, 1 costa di sedano, 300 ml di passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino rosso, 200 ml di latte intero, 2 cucchiai di olio evo, sale e pepe q.b. . Tritare finemente cipolla, carota e sedano. Mettere l’olio in una casseruola e far soffriggere dolcemente le verdure. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare a fuoco vivo, mescolando spesso per sgranarla bene. Aggiungere il vino rosso e farlo evaporare completamente. Unire la passata di pomodoro e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe. Abbassare la fiamma al minimo e far cuocere coperto per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Se il sugo si asciuga troppo, si può aggiungere un po’ di brodo caldo. Versare il latte verso fine cottura per equilibrare l’acidità del pomodoro.