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Arrosto di Reale
16,00 €
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Il reale di vitello è un taglio moderatamente grasso, ma molto versatile e saporito, ideale per cotture lente. Particolarmente indicato per la preparazione di Arrosti, la cui cottura può essere fatta in pentola, a fiamma media-bassa, per circa 1 ora/1 ora e 15 min per ogni kg, con brodo o vino bianco per mantenerlo morbido e umido, o al forno dopo una rosolatura in padella con olio ed aromi, sfumando con del vino bianco o del brodo, ad una temperatura di 170°C statico per circa un'ora per ogni kg di carne.
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