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Filetto Manzo Intero
28,72 €
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Il filetto di manzo è uno dei tagli di carne più pregiati del bovino, estrmeamente tenero anche con cotture brevi e dal sapore delicato. Ideale per cottura in padella, al forno o alla griglia. Ricetta classica del Filetto al pepe verde: Ingredienti per 2/4 persone: 4 fette di filetto (3–4 cm spesse), 2 cucchiai di grani di pepe verde, 30 g burro, 1 bicchierino di brandy o cognac, sale q.b. Schiacciare leggermente i grani di pepe e premerli sulla carne. Sciogliere il burro in padella e cuocere il filetto 2–3 minuti per lato (al sangue o media cottura). Togliere la carne e tenerla al caldo. Sfumare il fondo con brandy.
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